АРХАНГЕЛЬСКИЕ ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста :
сахар – 500 г
вода – 200 мл
сливочное масло – 200 г
1 желток,
мука – 800 г
сода – 1 чайная ложка
пряности (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, перец, гвоздика) – по вкусу.
Для глазури :
яичный белок – 2 шт.
сахарная пудра – 400 г
несколько капель лимонного сока
крахмал – 1 чайная ложка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сахар необходимо растопить до состояния карамели, добавить воду, масло, пряности и соду. Дать смеси остыть.
Добавить желток и всыпать муку. Готовое тесто должно один день полежать в холодильнике.
Тесто раскатать толщиной 0,5 см, с помощью формочек сделать разные фигуры пряников, выпекать при температуре 190 градусов 6-7 минут с конвекцией.
Для глазури взбить белки, затем добавить пудру и крахмал, продолжать взбивать, пока масса не станет блестящей и пластичной. Если смесь получилась очень плотной, добавьте несколько капель лимонного сока. Готовую глазурь можно подкрасить натуральными красителями, такими как куркума, сок свеклы или шпината, для получения других цветов используйте пищевые красители.
Украсить пряники глазурью.
#рецепт #выпечка #пряники #печенье #имбирное #Архангельск #НовыйГод #праздник #оригинально
